Als wir 2013 das erste Mal anlässlich unserer Flitterwochen in Hawaii waren, haben wir uns unsterblich in Hawaii verliebt. Aufgrund einer kleinen Unachtsamkeit an unserem Abreisetag verpassten wir unseren Rückflug zum Festland, aber dies wurde letztendlich zu einem Schicksalsschlag. So stürzten wir uns in ein Taxi und nach einem ernsthaften Gespräch über Aloha-Hemden und Kimchi zeigte uns unser Fahrer unterwegs einen Markt am Pier. „Hattet ihr gutes Poke während eurer Zeit auf Hawaii? Nein?! Auf keinen Fall! Oh Mann. Hier am Markt gibt es DA BEST Poke!” Wir konnten den nächsten Flug nach Hause buchen, hatten jetzt aber vier Stunden Zeit. Natürlich war es unerlässlich, dass wir uns das nächste Taxi schnappten und zum Pier fuhren um da best Poke zu probieren.

Am Fischmarkt angekommen, bestellten wir unsere erste Poke Bowl mit frischen Ahi-Thunfisch. Diese erleuchtende Erfahrung führte zu einer Kettenreaktion von Entscheidungen und Ereignissen, die uns heute zu Humuhumu geführt hat. Ein Bissen und wir waren in ein himmlisches Universum eingetaucht. Es bleibt bis heute unbeschreiblich. Die Frische und der Geschmack waren für uns als Poke-Neulinge unbegreiflich gut – pure Magie und Aloha auf den ersten Biss. Wir konnten es uns nicht vorstellen diese neu entdeckte Liebe im Paradies zurückzulassen. Wir wussten, es würde uns fehlen – es würde in Graz etwas fehlen.

Nach endlosem Ausprobieren haben wir es geschafft. Wir haben unsere Faszination dieses Gerichts in Form der perfekten Bowl mit Fisch bester Qualität und warmen Reis von Hawaii nach Graz gebracht. Unsere Ahi Tuna Poke Bowl wurde 2016 in unserem Restaurant, Kirbys American Kitchen, eingeführt. Seitdem haben wir viel experimentiert und getüftelt. Von der Herstellung der leckeren, selbstgemachten Saucen und Mayonnaisen bis zur Verarbeitung und Zubereitung der einzelnen Komponenten. Schließlich haben wir es geschafft, authentische Poke Bowls mit dem gewissen Etwas zubereiten zu können. Wir freuen uns sehr, Aloha-Spirit mit nach Hause zu bringen und mit Ihnen allen zu teilen. Humuhumu präsentiert stolz DA Poke.